Продукты пчеловодства - маточное молочко

Пост обновлен июнь 16

Молочко для царицы

Маточное молочко, называемое также питательным соком для пчелиных маток или материнским молоком пчёл, является их самым совершенным творением. Сок, который делает пчелу царицей. И на самом деле только этот корм делает из подрастающей пчелы не простую пчелу-работницу, а величественную пчелиную матку. Если пасечник возьмёт яйцо из маленькой расплодной ячейки для выращивания рабочих пчёл и переложит его в большую ячейку для выращивания маток (маточник), то пчёлы вырастят из этого яйца матку. То есть между обычными пчёлами и матками нет никакой генетической разницы, а вот питание очень различается. На этом примере наглядно видно, какое огромное влияние может оказать качество питания!

маточное молочко

Сила маточного молочка

Молодые рабочие пчёлки способны производить маточное молочко в головных железах только с 6-12-го дня жизни. Они кормят им всех выращиваемых личинок. С одной лишь разницей: будущие рабочие пчёлы и трутни получают эту царскую пищу только три дня, а пчелиная матка - на протяжении всей своей жизни. Просто удивительно, каким эффектом обладает эта пища: благодаря ей период развития матки от яйца до вылупления составляет всего 16 дней, в то время как у рабочих пчёл период развития составляет 21 день, а у трутней - 24 дня. Так что у матки, самой большой пчелы из всего роя, самый короткий период развития. Она может жить несколько лет (от трёх до шести), что гораздо больше, чем рабочие пчёлы и трутни, которые живут от нескольких недель до нескольких месяцев. Пчелиная матка откладывает яйца с ранней весны до поздней осени. В основной сезон вес ежесуточно откладываемых яиц (1500-2000 штук) часто превышает вес собственного тела матки. Эти колоссальные результаты возможны только благодаря высококачественному питанию - маточному молочку.

пчелиная матка
Пчелиная матка и пчёлы: своим особым положением матка обязана одному только питанию на стадии личинки.



Получение

Чтобы побудить пчелиную семью производить больше маточного молочка, пчеловод должен убрать матку. Тогда у пчелиной семьи появляется потребность как можно скорее вырастить новую матку, для чего она закладывает сразу несколько маточников. Но собирать маточное молочко с 6-10 ячеек, которые обычно закладывает семья, малопроизводительно. Поэтому пчеловод устанавливает целый ряд так называемых искусственных маточных ячеек, мисочек, в которые он кладёт одно яйцо или только что вылупившуюся личинку. Если в семье в данный момент достаточно молодых пчёлок, то эти ячейки будут за три дня заполнены маточным молочком. Через 72 часа набирается максимум молочка - примерно 200-300 мг на ячейку. Теперь пчеловод должен собрать молочко, иначе личинки довольно быстро съедят большую его часть. После этого процедуру можно повторить. Так за год одна пчелиная семья может произвести в среднем 300 грамм маточного молочка.

получение маточного молочка
Профессиональное получение маточного молочка





Не всё так просто

Но пчелиная семья не всегда готова участвовать в такой процедуре: снова и снова наполнять новые маточники маточным молочком, не получая из них ни одной матки. Ведь без новой матки нет новых рабочих пчёл, а без молодых пчёл нет маточного молочка. Поэтому добычей этого продукта могут заниматься только уже опытные пчеловоды-специалисты, так как для этого нужно много сноровки и хорошее понимание поведения пчёл. До сих пор многие пчеловоды ограничиваются тем, что добывают молочко из "лишних" маточников, не забирая матку. Но и тут наметилась тенденция к изменению ситуации, так как интерес пчеловодов и потребителей к этому продукту растёт.

Разное качество

Вероятно, самое большое производство маточного молочка в Западной Европе налажено во Франции, где очень много традиционных больших пасек (также биопасек), которые производят и перерабатывают высококачественное маточное молочко. Но даже они не покрывают полной потребности в этом продукте. Большую часть маточного молочка поставляют в западноевропейские страны из Азии, в основном из Китая. Однако при этом, к сожалению, часто возникают сомнения в отношении его качества. Маточное молочко, высушенное или замороженное, преимущественно перерабатывается для пищевых добавок и косметики.

Состав маточного молочка

У свежего маточного молочка консистенция натурального йогурта и лёгкий кисловатый вкус. Многие его высокоценные составляющие чувствительны к внешнему воздействию. Из-за высокого содержания белка требуется обязательное хранение в прохладном месте. Если маточное молочко законсервировать в мёде, то оно будет храниться ещё дольше. В продаже маточное молочко предлагают в охлаждённом или замороженном виде в основном в пузырьках ёмкостью 10 мл, в форме ампул с раствором (часто с различными добавками) или подмешанным к мёду. Для правильного охлаждения и хранения следуйте, пожалуйста, инструкции производителя.

состав маточного молочка
Британский королевский дом уже несколько десятков лет покупает маточное молочко. Королева-мать Елизавета (1900-2002) регулярно принимала маточное молочко, а ведь она прожила более 100 лет!

Что скрывается в маточном молочке

Маточное молочко содержит примерно 66% воды, 15% углеводов, 13% аминокислот (в основном незаменимых) и 45% жирных кислот высокой биологической ценности. Кроме того, в нём содержится множество минералов и витаминов, более всего группы В. Согласно данным профессора Дустманна, в нём содержится также значительное количество ацетилхолина - нейромедиатора, благодаря которому можно бороться со старческой деменцией. Кроме того, маточное молочко содержит много биологически активных веществ, не все из которых ещё идентифицированы и изучены в отношении воздействия на организм человека.

Маточное молочко в апитерапии

Подобно молозиву (первому молочку, которое производится женскими молочными железами ещё до "зрелого" материнского молока), в маточном молочке содержится много биологически активных защитных веществ. Если проследить невероятно быстрое развитие от яйца до насекомого, то становится ясно, какое чудо скрывается в нём.

Энергия и защита

Чрезвычайно быстрое деление и дифференцировка клеток, происходящие при развитии новой пчелиной матки, требуют большого количества строительных и других веществ, которые управляют этим процессом и контролируют его. Одновременно необходимо обеспечить оптимальную защиту от воздействия окружающей среды, так как микроорганизмы также охотно используют эти строительные вещества для своего собственного развития. Маточное молочко могло бы стать для них превосходной питательной средой, если бы не было специальных защитных веществ, эффективно уничтожающих бактерии, вирусы и грибки. Препараты с маточным молочком принимают под язык: оно должно максимально впитаться именно слизистыми оболочками рта, ведь кислота желудочного сока разрушает многие биологически активные вещества. При хорошем составе маточного молочка в день достаточно принимать примерно 0,2 грамма.

Область применения

Я всегда рекомендую маточное молочко людям, сильно ослабленным болезнью или обладающим слабой иммунной системой. Его можно давать даже детям. Оно хорошо поддерживает организм при вирусных инфекциях и способствует быстрому выздоровлению. маточное молочко особенно полезно для женского организма и помогает при многих заболеваниях мочеполовой системы. Очень эффективно оно при частых воспалениях в этой области, при нарушении репродуктивной функции (бесплодии) и при жалобах в климактерический период. Можно использовать маточное молочко как дополнительное средство при лечении опухолей, прежде всего, если иммунная система человека была подвергнута длительному курсу химиотерапии или облучению. Но вот при эстрогензависимых опухолях его принимать нельзя.

по материалам книги Роземари Борт

"Лечебная сила мёда, прополиса, пыльцы и других продуктов пчеловодства".


Просмотров: 30Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все