Этот мёд является самым распространенным в Украине. Подсолнечниковый мёд имеет доступную цену, является «лучшим другом желудка» и идеален для ежедневного употребления в качестве натуральной и полезной альтернативы сахару. Рекомендуется спортсменам как быстрый природный энергетик, который за счет высокого содержания глюкозы быстро попадает в кровь и дает организму мощный энергетический заряд.

Подсолнечник однолетний, представитель семейства сложноцветных, считается одним из самых известных цветков для производства мёда. Обычная высота  подсолнечника  составляет до 3 метров, а ширина цветочной головки может достигать 30 см. Первые 20 дней июля считаются периодом цветения, в течение которых пчелосемьи собирают нектар. Примечательно, что на одном растении может быть до 1500 цветков, из которых в первые дни пчёлы собирают больше всего нектара. Важными условиями для выделения самого нектара являются теплые дни с утренней росой, а температура воздуха должна составлять примерно 24-30°С. Пчелы собирают 50 кг мёда с 1 га цветущего подсолнечника. Зачастую подсолнечный мёд смешивается с другими видами. Последнее время Страны Дальнего Востока большими темпами увеличивают потребление меда. Для школьников Китая и Японии потребление этого продукта является обязательным, преимущественно это именно подсолнечный мёд.

Подсолнечниковый мёд обладает слабым ароматом и приятным, несколько терпким вкусом, насыщенным ярко-жёлтым цветом, повышенными показателями кислотности и пролина, значительным содержанием глюкозы, что приводит к высокому содержанию фруктозы и низкому соотношению фруктозы с глюкозой. Также, подсолнечный мёд имеет лёгкое послевкусие и среднюю сладость, которая получается исходя из того, что мёд содержит в себе большое количество воды. Кристаллизация начинается через 2 месяца, в процессе чего мёд получает жёсткую кристаллизацию. При кристаллизации становится светло-янтарным, иногда даже с зеленоватым оттенком. Кристаллы крупные, жёлтого или светло-янтарного цвета. При длительном хранении расслаивается с образованием кристаллов глюкозы и жидкой фруктозы, которая может закисать. Подсолнечниковый мёд обладает ценными диетическими и лечебными свойствами. Среди медов светлой окраски подсолнечниковый мёд отличается наибольшей ферментативной активностью. Содержание пыльцы сильно колеблется от 20% до более чем 90%, причём значение пыльцевого зерна/10г в большинстве случаев ниже 30 000.

Свойства: жаропонижающее, желчегонное, хорошо выводит шлаки из организма, мочегонное, общеукрепляющее. Применение: при лечении печени, желчного пузыря, почек, поджелудочной железы, холецистите, холангите, бронхите, гриппе, заболевании верхних дыхательных путей, заболеваниях ЖКТ, нарушении обменных процессов в организме, заболеваний сердца, атеросклерозе, остеохондрозе, невралгии.

Мёд из разнотравья называют полифлорным - от греческого слова «polys» – многочисленный и французского «fleur» - цветок. Как следует из названия, он вырабатывается пчёлами из нектара, собранного с разных цветущих растений, как дикорастущих, так и культурных. Такой мёд собирается в период с мая по август, в зависимости от места получения. Он может иметь разный оттенок – от янтарного до коричневого. Мёд из разнотравья чрезвычайно душистый, обладает превосходными лечебными качествами даже на фоне других сортов мёда. Время кристаллизации, величина кристаллов и консистенция мёда зависит от того, нектар каких растений попал в него. Из такого продукта нередко производят мёд сувенирный, расфасованный в красивые бочонки и баночки.

Мёд из разнотравья имеет очень привлекательную цену, а по качеству не уступает дорогим медам. Этого мёда в Украине собирают много, в отличие от сортовых медов, например, акациевого или липового. Поэтому цена его невысокая. Мёд отлично подойдет для ежедневного употребления, применения в кулинарии, для выпечки, замены сахара в рационе, а также для медового массажа. Купив мёд из степного разнотравья, вы не только получите качественный продукт, но и сэкономите семейный бюджет.

Характеристика мёда

Сложно дать обобщенное описание мёда из разнотравья. Ключевые характеристики значительно меняются в зависимости от места и времени сбора. Впрочем, есть и некоторые закономерности:

• Цвет. Может варьироваться от золотисто-жёлтого или янтарного до коричневого. Чаще встречается светлый. В жидком состоянии этот мёд всегда полупрозрачный.
• Аромат. Всегда очень яркий, насыщенный, душистый.
• Вкусовые качества. Полифлорный продукт слаще монофлорного. Вкус приятный, насыщенный, немного приторный.
• Кристаллизация. Протекает медленнее, чем у монофлорных сортов.

Калорийность и состав

Мёд разнотравье характеризуется уникальностью состава. Каждый взяток будет непохож на другой. Даже в соседнем улике пчёлы выберут другие медоносы, смешают нектар в иных пропорциях. Общим остаётся высокое содержание сахаров, ферментов и микроэлементов. Каждые 100 грамм продукта несут около 300 ккал. Чтобы разобраться в источнике пользы мёда с разнотравья, нужно внимательнее рассмотреть состав. Он содержит углеводы, значительное количество витаминов: В1, В2, В6, С, Е, К, РР, микроэлементы (калий, магний, натрий, цинк, кальций, железо), биотин и аскорбиновую кислоту. В составе можно найти многие необходимые человеку микроэлементы: кальций, фтор, железо, цинк, медь, марганец и даже кобальт, жизненно важные ферменты и минералы. Их концентрация повторяет формулу крови. Ферменты мёда, улучшающие обмен веществ, способствую наилучшему усвоению всех элементов.

А полезные свойства мёда из разнотравья очень разнообразны!

Полезные и лечебные свойства мёда с разностравья

Как и многие другие сорта мёда, мёд из разнотравья обладает противомикробными, болеутоляющими, антибактериальными свойствами. Его рекомендуется использовать как  общеукрепляющее средство, способствующее формированию иммунитета. Мёд содержит большое количество биологически-активных веществ. Полезные свойства мёда из разнотравья будут очень кстати при простудных и вирусных заболеваниях, при заболеваниях дыхательных путей, расстройствах кишечника, заболеваниях печени. Его рекомендуется применять при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Мёд стабилизирует давление, снижает отеки, способствует расширению коронарных сосудов. Благодаря успокаивающему воздействию, мёд из разнотравья рекомендуют применять при стрессах, бессоннице, головной боли, вегетососудистой дистонии, расстройствах нервной системы.